keskiviikko 17. huhtikuuta 2013

Keväinen yrttiprojektini


Kevät ja kesäkin on kohta tuloillaan, ja odotankin innolla tuoreita vihanneksia ja marjoja! Kevätrituaaleihin minulla kuuluu istuttaa yrttejä näin huhtikuussa laatikkoihin ja viedä ne sitten myöhemmin säiden salliessa parvekkeelle. 





Kesällä meidän ruokapöytä muuttaa parvekkeelle Suomen suven niin salliessa. On ihana istua valoisassa kesäillassa nauttien kesän tuoreista raaka-aineista. Nam!

Niinpä yrttiprojekti alkoi heti huhtikuun alussa, kun istutin laatikoihin basilikaa, sitruunamelissaa, ruohosipulia, rakuunaa, timjamia ja rosmariinia. Yhdistin basilikan sitruunamelissan ja ruohosipulin omaan laatikkoonsa ja loput yrtit toiseen, koska ne vaativat suhteellisen samankaltaisia olosuhteita. Esimerkiksi basilika tykkää valoisammasta ja lämpimästä paikasta, kun timjami taas viihtyy viileämmässä, mutta valoisassa paikassa. Tänään oli nähtävissä ensimmäisiä itämisen merkkejä:


Tässä vaiheessa voisin vielä todeta, että en ole mikään kaikkitietävä viherpeukalo vaan pikemminkin aloitteleva ja kokeileva poropeukalo :). Tosin minulla on hyvät opettajat. Vanhempieni mökin kasvimaa on niin kadehdittava, että toivottavasti minäkin joskus opin yhtä paljon ja voin saada yhtä omavaraisesti kasviksia pöytään päivittäin! Mutta toistaiseksi on tyydyttävä suppeampaan satoon oman pihan puutteessa. 


Siltä varalta, että kasvatusprojekti epäonnistuisi, ostin myös valmiiksi kasvatettuja yrttejä ja tomaattiruukun viime viikon puutarhamessuilta. Ainakin näistä riittää iloa jo nyt. Itse kasvatetut yrtit maistuvat kuitenkin sata kertaa paremmalle, joten niitä odotellessa.


Palailen kevään ja kesän mittaan blogissani yrttikasvatuksen edistymiseen heti kun lisää kevään ja kesän merkkejä on ilmassa! Mukavaa ja aurinkoista kevättä kaikille!



lauantai 13. huhtikuuta 2013

Aitoa kreikkalaista salaattia etsimässä...

Jostain syystä niinkin helppo salaatti kuin kreikkalainen salaatti ei maistu miltään täällä Suomessa. Tätä herkkua olen syönyt niin Kreikassa kuin Makedoniassa ja Bulgariassakin, mutta Suomesta on toisinaan vaikea löytää edes hyvää fetajuustoa saati sitten maukkaita vihanneksia talvella. Alla kuvassa oleva salaatti maistui viime kesänä erityisen hyvälle Makedonia pääkaupungissa Skopjessa.



Täydellisen reseptin metsästyksessä päätin tällä viikolla testata Jamie Oliverin kreikkalaisen salaatin reseptin, ja lopputulos oli erittäin hyvä.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------



Ainekset:

Erilaisia tomaatteja (itse käytin miniluumutomaatteja, kirsikkatomaatteja ja terttutomaatteja)
Kurkkua
Punasipulia
Paprikaa (ohjeessa käytettiin vihreää, mutta tällä kertaa käytin punaista)
Kalamata oliiveja (itse lisäsin myös vihreitä)
Tilliä
Minttua
Hyvää fetaa
Hyvää oliiviöljyä
Punaviinietikkaa
Merisuolaa
Kuivattua oreganoa

Valmistus:

Kuutioi, viipaloi ja puolita eri tomaatit (eri muodot tuovat mukavaa rakennetta salaattiin). Laita tomaatit salaattikulhoon. Kuori kurkku, paloittele melko isoiksi lohkoiksi ja viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi. Poista paprikan siemenet ja viipaloi paprika rinkuloiksi. Lisää ainekset kulhoon. Pilko tilli ja minttu pienemmäksi. Laita yrtit kulhoon. Purista oliiveista mehua salaattiin ja lisää oliivit. Lisää salaattiin ensin punaviinietikka (itse laitoin n. 1 rkl) ja sitten oliiviöljy. Laitoin enemmän oliiviöljyä, koska en tiedä mitään parempaa kuin hyvä oliiviöljy. Lisää suolaa myllystä. Sotke kaikki käsin. Tarjoile lautasille, lisää feta ja ripottele päälle oreganoa. Kaada vielä päälle oliiviöljyä. Nauti heti!